仙桃的传统美食——“沔阳三蒸”

meishike

   说到美食与仙桃，就不得不说说仙桃的传统美食——“沔阳三蒸”。很多外地的朋友都会问“胖哥，仙桃的特色美食为什么叫沔阳三蒸，而不是仙桃三蒸？”。今天胖哥

就为大家普及哈这个传统知识。

          仙桃以前的地名是沔阳，说实话为什么后来“撤县改市”的时候要改名叫“仙桃”我也一直很费解。胖哥衷心的希望仙桃有一天能够像襄樊那样改回“襄阳”，这样才更有历史的味道——当然，这需要我们向襄阳人民取经，更需要沔阳人自己争气。

这里胖哥就不继续吐槽了，我们还是继续说"沔阳三蒸"——这道菜起源于元末时期，据史料记载，平民百姓吃不起大米，只有用少许杂粮靡粉，拌合鱼虾，野菜，藕等放在箪（古代盛饭的园竹器）上蒸熟用来充饥。元末农民起义领袖陈友谅的妻子张凤道学来蒸菜法后，稍加改善，用鱼，藕，青菜拌大米粉末，加入作料后蒸；蒸出来的菜，风味独特，醇香可口，此后便有了：沔阳三蒸”一说。（真羡慕友谅同志，有这么一位擅长厨艺的娇妻）

         现在的三蒸制作越来越精细、高档，也诞生了蒸珍珠丸、蒸白丸等名贵蒸菜，更是伴随着沔阳的在外打拼的乡亲们遍布全国。反倒是其传统做法逐渐消失，除了仙桃及周边小部分地区农家还保留外，餐馆几乎不做，而专门的“沔阳三蒸馆”早在上世纪末就几近绝迹。​胖哥这里要分享一段了，春节时在杨林尾老家有幸吃到了农家婆婆们在家里土灶上做出的沔阳三蒸，那个味道彻底征服了我的味蕾。“地道美食在民间”，这句话真不假！

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